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春天這菜別錯過，清爽脆口，不炒不燉，一出鍋就被搶著吃。它就是蓮藕，蓮藕的食用價值是毋庸置疑的，它脆甜可口，可生吃也可炒制，做成蓮藕粉食用還能開胃清熱、消食止瀉。入秋後天氣轉涼，開始適當進補，蓮藕也是非常家常且性價比高的燉湯食材。不過值得留意的是，蓮藕的做法不同，選用的蓮藕也需要有所區別。比如用作生吃或者涼拌、炒制的話，用脆藕會更加爽脆可口，但要是用作燉湯的話，建議使用粉藕更是合適，一起來看看小編做的熗拌蓮藕吧，非常簡單美味！ 熗拌蓮藕 ... By 瓶子1318 配料： 藕 2個、糖 6勺、米醋 4勺、精鹽 1勺、干辣椒 1個、姜 4片、花椒 1把、花生油 1勺 烹飪步驟： 1.蓮藕切片焯水 ... 2.焯好後涼水過涼 ... 3.加白砂糖拌勻 ... 4.放入花椒，薑末和紅辣椒 ... 5.花生油燒熱後淋到花椒上 ... 6.最後加鹽拌勻即可 ... 7.拌好後醃製一夜，口感最佳 ... 烹飪小貼士： 1、藕節粗且短： 藕節數目不會影響品質，選購時要挑較粗短的藕節，成熟度足，口感較佳。2、藕節間距長：藕節與藕節之間的間距愈長，表示蓮藕的成熟度愈高，口感較鬆軟。3、外形要飽滿： 蓮藕要外形飽滿，不要選擇外型凹凸不完整的蓮藕。4、帶有濕泥土： 沒有濕泥的蓮藕通常已經過處理，不耐保存，有濕泥的蓮藕較好保存，可置於陰涼處約1周。5、內外皆無傷： 購買蓮藕時，要注意有無明顯外傷。如果有濕泥裹著，選購時可將濕泥稍微剝開看清楚。6、顏色勿過白 ：市面上已洗好、賣相佳的蓮藕可能經化學製劑檸檬酸浸泡，顏色較白，不建議購買。 你喜歡吃蓮藕嗎？ 「大家好，我是胖子，非常感謝大家在百忙之中點開我的美食分享，在此也是希望能夠跟大家一起分享一些好吃的美食，在胖的道路上越走越遠！如果您覺得我分享的美食還不錯，歡迎您點讚、評論、分享給更多喜歡美食的朋友！如果您這邊有什麼意見或者建議，歡迎您在評論區留言，大家一起探討學習！好了，今天的分享就到這裡，我們明天不見不散！特殊時期，各位親們都照顧好自己哦！」
內容簡介
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作者介紹
箱田忠昭
Insight Learning有限公司董事長，一年舉辦超過300場講座，堪稱日本殿堂級講師。
畢業於慶應義塾大學商學院、明尼蘇達大學研究所。曾任日本可口可樂廣告部經理、雅詩蘭黛（ESTÉE LAUDER）行銷部部長、聖羅蘭香水（Parfum Yves Saint Laurent）日本分公司社長。期間還以卡內基訓練課程的公認講師身分，輔導多家企業經營，並獲得卡內基最佳講師的殊榮。
作者除了是精通表達、談判、行銷和時間管理等溝通技巧的專家，更積極舉辦企業教育課程、講座，其客戶上自企業經營者，下至新進員工。
主要著作有《「成功者」的說話與溝通技巧》《「成功者」的時間運用法》（以上皆為暫譯），作品累積銷量近50萬冊，享譽日本。
相關著作:《早上３小時完成一天工作 （暢銷改版封面）》
譯者簡介
吳鏘煌
輔大日文系畢業。譯有《口頭禪夢想實現法》、《四日間的奇蹟》、《個人網站的成功方程式》等書，現為貿易公司經理，業餘兼職翻譯。
詳細資料
- 叢書系列：
- 規格：平裝 / 240頁 / 21 x 14.8 x 1.3 cm / 普通級 / 單色印刷
- 出版地：台灣
- 適讀年齡：0歲~99歲
- 本書分類：> >
文章來源取自於：
壹讀 https://read01.com/mznyRed.html
博客來 https://www.books.com.tw/exep/assp.php/888words/products/0010793762
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